本格派バリスタのいるカフェ　latte art cafe Crema　【ラテアートカフェ クレマ】

Ｃremaではエスプレッソの抽出が出来るだけのバリスタではなく、 エスプレッソの楽しみ方をお伝えできるバリスタ・お客様から笑顔をいただける サービスが出来るバリスタでありたいと思っています。

日本ではドリップコーヒーにお砂糖を入れずブラックで飲まれる方が多いですが、 エスプレッソにはお砂糖を入れた方が旨みが広がり楽しみ方も広がります。 一杯のエスプレッソ（約３０cc)にティースプーン２～３杯のお砂糖を加えると コーヒーの凝縮された旨みと甘みが口の中いっぱいに広がり、エスプレッソを楽しめます。 熱いうちにさっと飲み干し、カップの底に溜まったお砂糖をスプーンですくって口に運ぶと、 エスプレッソとの新しい出逢いがあります。

バリスタ出張プラン　ご提案書

～バリスタの技術・ラテアートの魅力を目の前で体感してください～

バリスタの技を目の前で見たり、

訓練されたバリスタの淹れるエスプレッソやカプチーノを味わうには

バリスタの居るカフェに足を運ぶしかありません。

しかし、もしも場所を選ばずバリスタの技を見ることができ、

美味しいカプチーノを味わえたらどんなに素敵でしょうか・・・

そんな想いからバリスタ出張プランを企画いたしました。

お店にご来店くださるお客様に留まらず、バリスタがお店の外に出ることでいろんな 可能性が広がりより多くの人に美味しいエスプレッソとラテアートをお届けすること ができます。

ラテアートとは・・・？

ラテアートとはフォームミルクを使い色々なデザインや模様を作る技術です。

代表的なものにデザインカプチーノがあげられます。

デザインカプチーノはエスプレッソにフォームミルクを注ぎながら

デザインを描くので訓練されたバリスタでなければ作り上げることが困難です。

れだけに、デザインカプチーノが出来上がる様子はまるで魔法を

かけられたミルクが自らエスプレッソのキャンバスにデザインを

描いているかのように見えます。

【デザインカプチーノ例】

　　

オーナーバリスタ　竹崎　智佳

【プロフィール】

２００１年　　全日本バリスタチャンピオンシップ　準優勝

　　同年ＵＣＣフードシステムズ入社　カフェラ広島店　専属バリスタ

　　　　　

　　　　　２００３年　エスプレッソアドバイザーとして独立

東京ホテル・レストランショーにショーバリスタとして参加。

　　　　　　　

　　　　　　　リッツカールトン大阪でエスプレッソセミナーの講師を務める他、

　　　　　　　　マンジャベッシュ広島・ゾーナイタリヤなど広島を拠点にカフェやレストランに
正しいエスプレッソの抽出方法やデザインカプチーノの作り方を伝える。

　　　　　　　　　　フードコーディネーターの資格を活かしフードスタイリングも手掛ける。

　　　　　　　

　　　　　　　２００６年　東広島にラテアートカフェ　クレマ　オープン